Нелепљиве тепсије би требало да буду обавезне у свакој породичној кухињи, није као да гвоздени лонац треба да се полира пре употребе, а не као лонац од нерђајућег челика који се лако лепи на лонац.Добар тигањ не само да може значајно побољшати наше искуство кувања, већ и постићи ниску температуру, мање уља и кување без дима уља.
У поређењу са обичним тигањем против лепљења, тигањ од ливеног алуминијума има веома очигледну карактеристику, а то је дебела и тешка.На крају крајева, претешки лонац генерално не може бити срећан да баци лонац.Међутим, након што сам стварно користио посуду од ливеног алуминијума, не желим да се мењам.
Ево три наведене предности:
Пре свега, једна од предности дебелог дна лонца је то што се загрева равномерније, тако да не гори лако.
Користите стари тигањ за печење палачинке, морамо стално да подешавамо топлоту, ватра је премала, потребно је превише времена, ватра је прејака у средини да се лако запали.Зато што је зид старог лонца претанак, пребрзо се загрева, лако се спаљује.
Међутим, рад тигања за палачинке од ливеног алуминијума је релативно лак, дебело дно тигања, спора температура, заједно са добром топлотном проводљивошћу легуре алуминијума, исти топлотни услови, температура у лонцу је релативно уједначенија.
Друго, дебео тигањ је да има равније дно.
Не знам да ли сте то приметили?Већина обичних тигања против лепљења има благо повишено дно, посебно када се загрева.То је зато што се дно тигања шири када се загреје, а без испупчења које би ублажило ефекат топлотног ширења на дну, испупчено дно ће постепено напрезати посуду из облика.
Избочено дно тигања утиче на искуство кувања.Најочигледнија манифестација овог проблема је то што се уље слива у околне низине, а храна около је натопљена уљем.Храна у средини је сувише сува и лако се неравномерно загрева, а средина се често најлакше запали.
Релативно говорећи, дно посуде од ливеног алуминијума је дебље, загревање спорије, равномерније грејање, дно посуде може бити равније.
Последња очигледна предност је бољи капацитет складиштења топлоте.
Што је лонац дебљи, то ће боље ускладиштити топлоту, као што ће тешки лонац од ливеног гвожђа боље ускладиштити топлоту од куваног гвозденог лонца.Добар капацитет складиштења топлоте, не само да може уштедети енергију, већ је и погоднији за печење.Главно омиљено динстано месо унутра са остатком кромпира, меко и укусно.
Време поста: 15.05.2023
